Le contexte de la RABC Définition, historique, RABC normalisation européenne EN 14065 Interprétation de la norme Les bonnes pratiques d’hygiène en blanchisserie : BPHB La RABC et l’assurance qualité : terminologie, champ d’application, objectifs moyens, résultats L’accréditation La méthode RABC Les grands principes de la méthode Exposé de la méthode Les différentes étapes Application simplifiée […]
Le linge dans votre établissement Les tonnages traités Les types de linge traités La méthode RABC La classification du linge Les différents types de linge en hospitalier Les textiles classiques Les nouveaux textiles, l’usage unique Les manipulations du linge sale dans les unités Le pré-tri dans les services Les locaux de stockage Le cas du […]
Introduction Définition, aptitudes de l’auditeur Communication pour l’audit Déroulement de l’audit Recueil des données Fonctionnement actuel (équipe, tonnage, flux.) Diagnostic des opérations (collecte, tri, lavage.) Inventaire technique (parc machines, fluides, énergies) Environnement (aspect bâtimentaire, surfaces, accès, impact,…) Gestion des ressources humaines (effectifs, tâches, organisation du travail,…) Réglementation et responsabilités Analyse des données Les tonnages traités Les ratios […]
Les différents services de l’hôtel et leurs rôles Présentation des produits d’accueil Présentation du linge de toilette Décoration florale, les techniques de confection de bouquets Les différentes techniques pour faire un lit En fonction du pliage des draps Selon l’utilisation de couvertures ou de couvre-lit En fonction de l’utilisation d’oreillers ou de traversins Sensibilisation aux […]
Le recrutement Introduction du module par la situation de l’emploi dans l’hôtellerie-Restauration, sensibilisation quant à l’importance de la main d’oeuvre dans un métier de service, importance de la gestion du personnel, nécessité de maîtriser la masse salariale. Le processus du recrutement Expression de la demande et analyse du besoin . Définition du poste et du […]
Les contrats fournisseurs Introduction à la relation Client/Fournisseur externe et interne, son importance et ses implications. Les différents types de contrats : Entretien / Fournitures Prestations de service Le cahier des charges et la bonne formulation des besoins Recherche des fournisseurs : Critères de sélection / Autonomie de l’établissement ou politique de Groupe Adéquation entre […]
Phase 1 – enquête auprès des participants sur l’existant Cette phase sera organisée autour d’un questionnaire qui sera remis à tous les participants à l’atelier. Avec ce questionnaire on cherche à recenser quelle connaissance ont les managers des hôtels sur les enquêtes de satisfaction en général, sur les enquêtes faites dans leurs établissements en particulier […]
Partir d’un bilan Quantitatif TO Chiffre d’affaire par produit Pics de saisonnalités Analyse du CA (80/20) Qualitatif Comment les clients connaissent-ils l’hôtel ? Les outils de commercialisation Enquêtes de satisfaction Relationnel Les relations publiques Taux de notoriété Analyse du bilan Force, faiblesse, atout Les pistes de développement commercial : les segments, les marchés, les attentes clientèle Préparation […]
Pour chaque thème : la réglementation, vos obligations, quels moyens mettre en œuvre ? Normes hôtelières Arrêté du 14 février 1986 modifié 27 avril 1988, 7 avril 1989, 18 juin 1992 Affichage des prix en hôtellerie Affichage des prix dans les établissement servant des repas, denrées ou boissons à consommer sur place Affichage des prix […]
Données de base L’animation d’équipe Rôle et fonction du manager Les conceptions du commandement Les outils de motivation d’une équipe L’état d’esprit d’équipe, le sens de l’organisation, l’exemplarité Se motiver et motiver ses collaborateurs La communication Les outils de communication Les attitudes et comportements adaptés Ce qu’attendent les équipes en terme de communication Gestion du […]
Management Gérer et assumer la relation hiérarchique Prendre des décisions Animer et motiver son équipe Evaluer les aptitudes professionnelles de son personnel Conduire une réunion Gestion Initiation à la comptabilité générale de l’hôtel Elaboration, gestion et contrôle budgétaire Lecture et analyse d’un tableau de bord (ratios, écarts, actions correctives) Acheter et stocker Organisation Gestion du […]
Les enjeux Le service aux patients et aux personnels hospitaliers L’hygiène et la sécurité L’accréditation La normalisation RABC Le linge Nature des textiles Familles de linge Différents types de linge (tenues professionnelles, personnel, hôtelier, entretien…) Linges dangereux et contagieux : manipulation La vie des articles textiles L’usage unique La blanchisserie Conception et fonctionnalité Marche en […]
Le contexte de la RABC Définition, historique, RABC normalisation européenne EN 14065 Interprétation de la norme Les bonnes pratiques d’hygiène en blanchisserie : BPHB La RABC et l’assurance qualité : terminologie, champ d’application, objectifs moyens, résultats L’accréditation La méthode RABC Les grands principes de la méthode Exposé de la méthode Les différentes étapes Application simplifiée […]
