• Identifier les missions du manager
• Découvrir le savoir-faire du management des équipes
• Observer un manager en action

Communiquer avec son équipe :

• Prendre conscience des différences de perception
• Expérimenter les difficultés à communiquer
• Faire passer des messages clairs et constructifs
• Savoir découvrir ses collaborateurs
• Tester son aptitude à la communication

Motiver son équipe :

• Créer et entretenir un bon climat dans l’équipe
• Faire son tableau de bord de motivation
• Savoir féliciter

Organiser pour manager :

• Tester sa gestion du temps
• Transmettre des directives
• Déterminer des objectifs pour son équipe et les faire partager
• Assurer le suivi des formations

Accompagner ses collaborateurs :

• Accueillir et intégrer un nouveau collaborateur
• Identifier les attitudes en entretien
• Tester son action de coach

Gérer les situations critiques : conflit de personne, climat difficile, …

• Traiter diplomatiquement les contradictions
• Tester son aptitude à gérer les situations critiques
• Tester ses aptitudes de manager

L’article Formation Les clés d’un management efficace en restauration est apparu en premier sur DNDA Formation.

Introduction

• Méthodologie de calcul de la charge de travail
• Les critères et paramètres de calcul
• Les temps OST (organisation scientifique du travail)
• La conduite d’étude de postes
• L’analyse des données
• Calcul des charges de travail à partir des données collectées
• Ordonnancement des charges de travail
• Pertes à l’ordonnancement
• Taux d’aléas
• Coefficient de planning
• Hypothèses d’organisation et de fonctionnement

Définition de l’organisation idéale

• Calcul d’effectif : de fonctionnement, hebdomadaire, global théorique

L’article Formation Définir ses effectifs en cuisine est apparu en premier sur DNDA Formation.

• Préparer son message
• Regarder et écouter ses interlocuteurs
• Questionner efficacement pour valider la bonne compréhension de son message
• Formuler de façon motivante les obligations à respecter

Les conditions de motivation d’une équipe

• La délégation
• Les mises en situation concrètes

Construire des documents clairs et simples à renseigner

• Les règles d’un document destiné à l’affichage
• Les règles d’un document destiné à être renseigné

Gérer efficacement la traçabilité réglementaire

• Les différents outils disponibles
• La mise en place d’un système documentaire
• Animer des réunions-bilans
• Déterminer les conditions de réalisation de ces réunions
• Définir leur contenu
• Gérer un groupe
• Utiliser l’outil informatique pour gérer et faire vivre son PMS

Autodiagnostic

• Repérer les points de difficultés qui peuvent subsister
• Identifier les manques et les points de progrès à réaliser

L’article Formation Manager son plan de maîtrise sanitaire est apparu en premier sur DNDA Formation.

Identifier les missions du manager

Communiquer avec son équipe

• Prendre conscience des différences de perception
• Faire passer des messages clairs et constructifs
• Savoir « creuser » pour mieux comprendre
• Adapter sa communication au temps disponible
• Communiquer positivement

Motiver son équipe

• Découvrir les clés de la motivation
• Manager ou leader ?

Animer ses collaborateurs

• La force du travail de groupe
• Faire le suivi d’un travail
• Donner un feed-back sur un comportement
• Tester son assertivité
• Faire un recadrage

L’article Formation Animer et motiver ses équipes en restauration est apparu en premier sur DNDA Formation.